2018年12月4日火曜日

12月4日(火) 料理教室

冬らしさを感じさせる冷たい風が吹いたかと思えば
雨雲さんがモワッとした秋の温かみを届けてくれたりしていますね。
明日はどんな風が吹くんでしょう?
そして、私は何を着ればいいんでしょう?(笑)

そんな本日は…
なんと早くも2018年最後(!)の「料理教室」でした。
メニューはこちらも少しばかり気が早いですがクリスマス
ということで「ケーキ&チキン」!
そしていただいたサツマイモを使ってスイートポテトも♪

聞けば豪華なメニューも、地道な下拵えのもと、はじまります(笑)


サツマイモの皮をむき…


チョコを湯煎し…


リンゴには飾り包丁を!
いやはや、ほんとお見事です。

あ、ちなみに本日ケーキは
「ブッシュ・ド・ノエル 」を作ろうと思いますよ♪

こちらも地道にシャカシャカと泡だてて
作っていただいたきめ細やかな生地をフライパンで焼いていきます。



焼き上がったらそのまま…ポンっ。
裏返して少し粗熱を取ります!


先ほど湯煎したチョコレートで作ったチョコクリームを
広げたら、慎重に…巻きます。

さて、その間に忘れずにチキンの調理をば!


下味をつけて、こちらもフライパンへ!
良い匂いがしていました(^^)

つけあわせはポテト!
よかよかきっての料理長の創作料理です!
その名も「ポテケチャ」


ネーミングはシンプルですが、
タマゴとジャガイモ、ケチャップそして隠し味の牛乳がミソ。
柔らかくてまったりした味わいのつけ合せです。
不定期きまぐれ開催ですが、
次回の料理長メニューにもご期待ください!(笑)


そうこうしている間に食卓にはできあがった品々が
並び始めましたね。
スイートポテト組さん…写真取れずにごめんなさい。
でも切ってつぶして、とても頑張ってくれていました…(;O;))

さて、では飾りつけを終えた
本日の主役にも登場してもらいましょう!

こちらです!




ブッシュ・ド・ノエル、大成功ではないでしょうか♪
2018年最後の料理教室も笑いの絶えない
楽しい時間を過ごすことができたのではないかなと思います。
もちろん、どれもとっても美味しかったです(^^)

火曜日グループ(サポステ塾へ行こう!)は年末まで続きますが、
年内の料理教室はこれにて終了。
参加してくださったみなさん、いかがだったでしょうか?


みなさんに参加していただきやすい場所を提供できて
いればいいなと、こころより思います。
”気が向いた時にふら~っと”
そんな空間になれたらいいなぁ(^^)♪…と独り言。

そんな2019年1月の料理教室は
通常なら第1週の火曜日に開催しておりますが、
8日(火)に開催する予定です。
メニューはおせち料理の中から「黒豆」を。
それと、2018年1月にチャレンジした「もちピザ」に
リベンジしたいという声も挙がっていました!

それではまた来年、1月の料理教室で
お会いできたら幸いです!

2018年11月6日火曜日

11月6日(火) 料理教室

秋空に照るあたたかい陽射しが
「冬はまだだよ、焦らないで」と告げてくれているようです

皆様はいかがお過ごしでしょうか?
私スタッフHは左の首を寝違えてしまい、
朝から気持ちがどよーんです(ー_ー)笑
声をかける時は、どうか右側からお願いいたします。。(笑)

さて、本日は11月第1週ということで
グループ活動は「料理教室」でした!

先月の教室の時にお話にあがっていたメニューは
「麻婆○○」ということでしたので、
麻婆茄子を含む「秋茄子料理」を作ることに!

早速したごしらえに取り掛かります。
お米を炊くために米とぎを…


お米は、あんまりゴシゴシ洗わない方がいいんですって!
かるーく手でかき回して捨てて、を何度も繰り返す方が
お米が立って美味しくなるんだとか♪
なんだか”教室”っぽい?(笑)



ネギも2種類の切り方で!
白髪ネギ、細くてとってもきれいです。



茄子も同じく。
飾り包丁もとっても丁寧に…きれいです!


下拵えも終わったところで、
茄子とひき肉を炒めていきましょう♪

各種調味料も目分量、目分量♪
「あと、これも入れてみようかな…」とかお話しながら。


ネギも入れて、ザッと強火で!
美味しそうな匂いが漂っていました。


一方、こちらは飾り包丁を入れた
茄子で煮びたしを作ります!

こちらは美味しそうな匂いと
コトコトという音を立てながら。
出来上がりが待ち遠しい…(笑)



…完成!!
茄子のお吸い物もついて、
秋茄子フルコースです(^^)♪

麻婆茄子も煮びたしも
辛すぎず、でも食欲を刺激する
とってもご飯がすすむおかずになりました!

しっかりひき肉の味が茄子にも滲みていて
麻婆茄子、大成功だったんではないでしょうか♪


次回、料理教室は12月第1週。
2018年末の料理教室はクリスマスということで
ケーキを作ってみたいと思っています!
あと、お肉も食べたいね~という
話もあがりました。

クリスマスらしく、パーティみたいに
できると楽しそうですね
是非ぜひご気軽にご参加ください♪

2018年10月2日火曜日

10月2日(火) 料理教室

台風一過、夜風も涼しい季節になりましたね。
連発するくしゃみがこれ以上ひどくならないように
はやいとこ衣替えしなきゃ・・・!

10月第1週、お料理教室でした!
今回は先月の麺打ちの経験を活かして
ピザやハンバーガーの生地を作ってみることに!


さっそくこねこね・・・


ある程度まとまったところで
(ここまでで20分弱・・・なかなか力が要りますね)
生地をピザ用とハンバーガー用に分けます。


手のひらでグーッと押しつぶすように広げて生地作りは完了!
もう一つのテーブルでその他の下拵えを。



ボリュームたっぷりのハンバーグ!
チーズをのせて焼いていきます!


野菜も手際よく切って洗って
準備しました!



いざ準備も終わったところで、
伸ばした生地を焼いていきます!
まずはピザ!!


きれいな焼き色!


ベーコンとピーマン、チーズをのせて・・・
仕上げにオーブンに入れます!


 ハンバーガーの方もきれいな焼き色が!
 先ほどのハンバーグとトマト、レタスをのせると
さらに色合いが良くなりますね




完成!


ピザも!

シャキシャキのレタスと肉汁たっぷりのハンバーグ、
とっても美味しかったです♪
ピザもうす~く伸ばした生地がタコスみたいで
触感も楽しめるメニューでした

次回、11月の料理教室は
「麻婆豆腐」?「麻婆茄子」?「麻婆春雨」?
涼しくなってきた季節に体が温まる”麻婆”作って
食べませんか??
ご参加お待ちしています!

来週はサポステ塾へ行こう!です。
内容は「コミュニケーション講座:気持ちを伝える」
スタッフと一緒に行く方は13:30にとろっこへ。
現地集合の方は14:00にあすみん4Fです!

2018年9月4日火曜日

9月4日(火)料理教室

今月の料理教室は「冷やし中華」
…と言っても具材を切って茹でた麺にのせるだけじゃ
ちょっぴり味気ない。
というわけで今回は中華麺から作ってみることに♪


さっそく強力粉と薄力粉に水・重曹を入れて混ぜます


適度にまとまってきたら袋に入れて手でひたすら揉む!


かなり弾力が出るんですね
ひたすら揉み続け、根気強さとの勝負でした(笑)


その間に隣では手際よくのせる具材を
きれいに切り揃えています


頃合いを見て、まな板の上へ移動♪
打ち粉をして切り揃えます!!

ここでも弾力があるおかげで
根気勝負・体力勝負のご様子でした(笑)


ほどなくして具材班も準備完了。
麺が茹で上がるのを待つ間、デザートの「わらび餅」を作ります


分量通りに鍋に入れた段階では少しトロッとした液状の物質!
「わらび 第一形態」です。


中火で混ぜ続け(こちらも根気勝負でした…笑)ていると、
急にかなりの粘り気が出てきます
ゴムべらが時折もっていかれそうになっていました。
これが「わらび 第二形態」


さらに火にかけ、混ぜ続けていると
色が透き通ってきました。そろそろかな?
氷水を張ったボウルに移し、冷まします。
透明で、粘っこくて…「わらび 第三形態」の荘厳たる一枚です↓(笑)


冷やして切り分けると、
甘くておいしいわらび餅(第四形態)の完成です。(笑)
とっても美味しかったですよ~♪


さて一方、冷やし中華の麺も茹で上がり、
具材を並べてのせて、出来上がりです!
彩りもきれいな冷やし中華でした


はじめて麺を打って作りましたが、
麺の一本一本がすこーしずつ違った食感で美味しかったですね
30~40分ほどで麺が出来上がっちゃったのも驚きでした!

次回の料理教室は今回の経験を活かして(?)
ピザやハンバーガーの生地づくりに挑戦することに!
何をのせるか、どんな味にするかは
当日集まったメンバーで各々好きなものにしましょう

来週はサポステ塾へ行こう!です。
内容は「コミュニケーション講座:尋ねる・確認する」
あすみん4Fにて14:00~です。
現地集合される方はこの時間にお越しください。
スタッフと一緒に行くという方はとろっこへ13:30集合です!
お気軽にご参加くださいね♪

2018年8月21日火曜日

8月21日 火曜グループ

手元の温度計は37℃を示しております。
あれ、体温計だったかな…と勘違いしそうな
1日です(笑)

台風も近づいていて、
少し雲が空を覆う時間もありましたが
まだまだ暑さへの対策は必要そうですね。
みなさまもお気をつけて。

さて、今日はグループ活動の日。
集まった方々でカードゲームをして遊びました♪

UNOやトランプ(大富豪)など
お馴染みのゲームもルールを確認しながら
楽しくお話しておりましたが、

今日はなかなか見ないゲームも
遊んでみましたよ

その名も「ニムト」
ドイツのカードゲームのようです。



うろ覚えながらルールブックに従いながら
遊んでみましたが、運の要素も多くて、
誰が勝つか分からないのでとても楽しい!

細かいルールは説明しきれないので
是非みなさんプレイしてみてください♪
要は最終的に牛(得点)を引き取りすぎた人が負け
なのですが、運も絡むもので
引き取る人が偏るんですよね(笑)


今日のよかよかにも
すごくたくさんの牛を引き取るオーナーさんが
誕生しました!なんとその数44頭!!

場に笑いが満ち溢れていました(笑)
また、機会を見つけてやりましょう!


来週はサポステ塾へ行こう!です。
内容はコミュニケーション講座「困った時に助けてもらう」
スタッフとともに行かれる方は13:30とろっこ集合
現地集合の方は14:00までにあすみん4Fまでお願いします。

ご気軽に参加されてくださいね。

2018年8月7日火曜日

8月7日(火)料理教室

煌々と照りつける夏の日差しのまにまに
涼やかな風が通り抜ける一日でした。
みなさんはいかがお過ごしでしょうか?

気がつけば8月。
第1週目の今日はお料理教室でした!
毎回のことながら月が変わったことを知らせてくれますね(笑)

先月は大嵐で残念ながら中止になった料理教室、
今回はボリュームたっぷりに
「チャーハン」「親子丼」「豚の生姜焼き」を作りました。

下拵え!
メニューもたくさんなので手際よく!



パラパラしたチャーハンが作りたい!!
そんな声に応えるべく今回実践したのがこちら!


炒める前に少し硬めに炊いたご飯とタマゴを
先に混ぜるという方法だそうです。
タマゴを入れて…


切るように混ぜる。


…大量のタマゴかけご飯が出来上がりました!
(※出来上がってはいません)


では、いざ炒めましょう!
なんと油の代わりにマヨネーズを入れ、
刻んだピーマンと玉ねぎ、かまぼこを投入。



さっと火を通したら一旦、
火からあげます。


そして先ほどタマゴと混ぜたご飯を投入!
少しあとからピーマンたちも合流です


そのまま強火で混ぜ合わせたら
あっという間に完成でした。
彩りも豊かでとても美味しそう♪


そのお隣では親子丼、おすまし、生姜焼きも完成!
(写真が無くてごめんなさい…)
豪勢な食卓になりました!
それぞれの味がしっかり分かる丁度いい薄味でした。
美味しかったです♪

次回の料理教室のメニューに関しては、
今月のグループ活動の中で決めていきましょう。
皆さんの食べたいもの・作ってみたいもの、色々お聞かせください!


さて、来週はサポステ塾へ行こう!です。
14日のコミュニケーション講座、内容は「苦手な場面を乗り切る」
とろっこからスタッフと一緒に行かれる方は13:30に集合。
現地集合の方は14:00までにあすみん4Fにお越しください。

気軽にご参加されてくださいね♪